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過去情報一覧

GMS 個体管理番号 117012

2017.11.27

GMS 個体管理番号 117011

2017.11.27

GMS個体管理番号 117010

2017.11.27

最高級天然鹿肉を入荷!12月1日からシュラス始めます!! 予約開始します

2017.11.22

ジビエシュラスファンの皆さまお待たせいたしました。
11月19日ようやく村内猟友会の皆さんの手により1頭の鹿を仕留めていただきました。
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今回は1歳の子鹿でわずかなモモ肉しかありませんが、猟師さん曰く最上級の肉です。
シュラス用にブロックにしてもらいました。
猪肉も、とても上質な脂のあるうりんぼのブロックです。
臭みは全くありません。とても柔らかく手に入らない美味しい肉です。
これから寒さが厳しくなると上質な脂をどんどん付け最高の肉になります。ぜひ ”しし鍋”
もお試しください。 オススメです。

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シュラスコメニューは
「猪肉、鹿肉、無薬飛騨旨豚、無薬EM鶏、自家製無添加フランクの削ぎ切り食べ放題と
野菜鍋、お惣菜サラダバーが付いてお1人様1950円」です。
格安でボリューム満点です   乞うご期待ください!!

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屋外テラスでお召し上がりいただきますが、風除けシートも貼ってあり、ストーブも炊いてありますが、暖かい服装でお越しください。
炭火焼きなので煙が充満しないよう今年は外で焼きますが、匂いがつくといけないので
その点服装にはお気を付けください。

予約制です。午前11時から午後2時受付まででです。
混み合う場合は、約1時間10分ほどで切り上げていただくことになります。
ご協力をお願いいたします。 
予約先
 0574−78−3130 茶の里会館直通

 

秋の収穫祭 大盛況にて終了!

2017.11.20


11/18、19の2日間開催していました茶の里イベント「秋の収穫祭」
ご来場の方は多く、会場も盛り上がり大盛況でした!
たくさんの皆さんのご来場、ありがとうございました。


 

収穫祭にふさわしいように、東白川村の野菜農家さんに旬の野菜をたくさん持ってきてもらったり、
店頭ではえごまを使った五平餅、白川茶の詰め放題、山野草や花や果実、松茸ご飯…などの販売や、
店内ではジビエ料理「しし鍋」、話題の「ハムかまぼこ」の試食会とセールなど…
盛りだくさんの催しを行いました!
お客様も楽しんで頂き、たくさんの笑顔が見えて本当にうれしく思います♪



また屋外では、2組のバンド「Jaaja」「JAMVO」を招いて、茶の里初のライヴをやりました♪
私個人音楽が好きで、念願のライヴが実現できて楽しかったです。
今後もステージ演奏ができれば…と考えていますので、このブログを見ているアーティストの方が見えましたら、ぜひお待ちしております!

次回茶の里イベントは、4月の「茶の里 周年祭」を予定しております!
楽しみにお待ちください!

イベントプロデュース 森本

絶品!ボリューム満点!天然しし鍋 毎日 好評です!

2017.11.19

今年は幸先よく上質な猪肉を入手できました。

毎日のようにしし鍋がよく出ます

野菜鍋にしめはそば。

ボリューム満点のお惣菜&サラダバーもついてみなさん

大満足の様子です。

ジビエシュラスコもとても楽しみしておられます。

鹿肉を捕獲でき次第始めます。

もうしばらくお待ちください。

ジビエシュラスコ2017 あとは「鹿」の捕獲待ちです!

2017.11.17

多くのジビエ(狩猟獣肉)ファンの皆さまからシュラスコはまだですか?
と毎日のように問い合わせがあります。
天然猪肉は、2歳のメスで脂もほどほどにとても柔らかくて全く臭みもなくとても美味しい肉を入手でき11月1日から「しし鍋」が大好評です。
シュラスコ用は、まるまると肥えたうりんぼが捕獲でき、これもまた柔らかくてとても美味しい肉でブロックでシュラスコ用に用意できました。

あとは、鹿肉待ちです。鹿の肉を入手出来次第ジビエシュラスコを始めます。
ぜひ楽しみにお待ちください。

問い合わせをいただきオープンしましたら予約制ですので 0574−78−3130
茶の里会館までお電話ください。
テラスを暖かくしてお待ちしております。

郷土料理×創作料理「極み出汁のにごみうどん」

2017.11.15

今年の5月に開催された、加茂地域のご当地グルメのコンテスト
「かも1グランプリ」に出品した極み出汁のにごみうどん。
テレビや雑誌の取材にも取り上げて頂いており、こだわりの出汁で煮込んだ味は評判も良く、
すっかり茶の里レストランの名物になりました。

にごみを説明しますと…
村の生活の色々な行事・場面で必ず出てくる汁物。
大晦日の年取り行事、新年に入ってからの七日正月、節分、冠婚葬祭など
人が大勢集まるときに必ず出てくるものでした。
大根や人参、ごぼう、里芋など家々で野菜の大きさや入れるものには違いはありますが、
「にごみ」という呼び方は、この村独特のもので村に根付いた食の文化と言えます。
(一部東白川村村史より抜粋)

その東白川村の郷土料理のにごみをうどんに盛りつけたメニューが
「極み出汁のにごみうどん」。
持ち帰りパックのご要望も多く、今年9月に商品化しました!

持ち帰り商品は保冷バックに冷凍の「にごみ」と「うどん」が一食分入っているので、
解凍して温めて盛りつけするだけで手軽に東白川村の郷土料理がお召し上がりいただけます!
価格は一食750円。
お歳暮などの贈り物には、4食セット箱入りで3140円になります♪

お歳暮のおすすめ商品になります!ぜひご利用ください♪

本日秋フェスタに出店しまーす シュラスコ焼きトルティーヤ!

2017.11.12

歴史ある東白川村の秋フェスタが今年は会場を変え中ケ原水辺公園で開催されます。
道の駅茶の里レストランからは、「無薬育ちの飛騨旨豚をシュラスコ串に刺し炭火で焼いてその場で削ぎ切り、生地に野菜といっしょに挟んだ特製トルティーヤ」を販売します。安心無添加のファーストフードです。
道の駅では自家製完全無添加ソーセージを挟んだトルティーヤが人気ですが、今回は特別仕立てとなっています。トマトドレッシングがさらに味を引き立てます。
数に限りあります。ぜひお早めにお買い求めください。

 

東京ビックサイト 茶蔵Sakuraハム 好評でした!

2017.11.11

11月9・10日の二日間、地方銀行フードセレクションに大垣共立から出展。東京ビックサイトで「茶ストラミ」と「ハムかまぼこ」の展示試食会に参加しました。
全国から820社を超える「食」の出店者が集まり13000人超えのバイヤーとの大商談会です。
100社以上の名刺交換ができ20社以上から詳しい資料提供を求められ、取引をしたいというところも何社かいただきました。

ネーミングが面白い言う方も多くありましたが、かまぼこという言葉が安っぽく見える、魚肉が入っているかに思える・・など、分かりづらさがあるようで、パッケージやネーミングを含めさらにより良いものに改善していく考えです。

ただ、ロースハム「茶ストラミ」はほとんどの皆様に美味しいとの好評価でした。また、ハムかまぼこも男女問わず9割以上の方に美味しいと評価をいただきました。
特に小さなお子様にも安心して食べさせられるやさしい味がベースのため、若い皆さんにはどうか・・と心配していましたが、ほとんどの皆さんが美味しいと評価いただき、添加物の味覚に惑わせられない方々がたくさんおられることに嬉しく思いました。
ただ、ネーミング、パッケージ、価値と価格のバランスは今後の課題としてしっかり捉えることができたことも大きな成果でした。

これからも道の駅茶の里を中心に村内でも販売していきます。いろいろなご意見をお聞かせください。
村の名産である白川茶の新たな販路と起爆剤になればと日本初の緑茶を使った特許製法で売り込んでいきます。ぜひ応援ください。

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有限会社 新世紀工房
岐阜県加茂郡東白川村越原1061 【TEL】0574-78-3123 【受付時間】9:30~17:00

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