HOME > 最新情報

過去情報一覧

お正月飾り しめ縄の青狩りはじまる

2016.08.09

燦々と太陽が照りつける猛暑の中、しめ縄づくり名人苅田さんが、しめ縄の材料となる
稲の青狩りを始められました。
雨続きでぬかるみのひどい中を一鎌づつ刈り進んで行きます。
刈った稲は、日陰干しにして11月中旬からしめ縄づくりに精を出されます。
最近では、しめ縄をなう方が少なくなり苅田さん頼みで貴重な存在です。
しめ縄は、12月23日のお松さま祭りで販売されます。
稲刈り1 稲刈り2

9月からレストランメニュー大幅に変わります

2016.08.07

茶の里会館店内のおいしい自然工房レストランのメニューは、この9月からより特長のある店づくり
を目指し、「麺類」中心のメニューに大幅変更します。

9月からは、一番人気となった郷土料理 創作「にごみうどん」をメインにしたにごみそば、にごみ
山かけうどん、にごみ鮎うどん、にごみなめこうどんなど、季節感のある具材をトッピングした創作
麺類中心のメニューとなります。

これまで、肉料理を中心に鍋から麺類まで多種に渡るメニューをお出し、どのメニューもバランス良
く出ていましたが、際立って柱になるものがありませんでした。その中でも年々人気上昇してきたの
がこの「にごみうどん」です。

わざわざ遠方からお立ち寄りいただいたお客様に町でも食べられるようなメニューでなく「ここへこ
なきゃ食べられない」里山らしい食事を提供してこそ価値があることに気付きました。
あれもこれもと不特定なお客様のお好みに合わせたメニューを多く作ることが、サービス、おもてな
しだと考えどんどん品数は増えていきましたが、結果的に「ここはなんの店?」と、印象の薄いレス
トランになっていました。

飛騨旨豚を利用したトンテキ、トンカツ、EM鶏の唐揚げなど、本当に人気でした。特に5年目とな
るチャーシュー丼は、安くて・早くて・旨い3拍子揃った人気メニューでしたので、無くすことはとて
も忍びないです。

地元に生産していない「豚肉」「鶏肉」に頼るのでなく、地元にある自然の恵み生かした、どこにも
無いオリジナル性を出していくために、思い切った改革が必要だと決断しました。

麺類の具材には、飛騨旨豚やEM鶏は使用していきますし、屋外売店「やきやき屋」をさらに充実し、
肉ものを串焼にして食べていただけるような、手軽さを全面に出していくことでメリハリを付けてい
きたいと思います。

当面、レストランメニューを大幅に変更することでお客様も離れ、売上げに大きく響くことが想定さ
れますが、素材の持ち味を引き出し、丁寧に出汁をとって創作する美味しいて安全な「食」のこだり
には一切の妥協はありません。

ぜひ、小さな村の小さな道の駅ですが、輝く村であり続けつために応援してください。
       
                              館長  村雲 ・ 調理長 佐藤

にごみうどん

にごみうどん

結婚式や正月、葬式等で提供される郷土料理「にごみ」をうどん仕立てにした
オリジナル料理です。

にごみうどん 出汁
昆布・メジカ・うるめでじっくりとったこだわりのだしです。
こだわりの地元旬野菜
季節の地元野菜の味を最大限引き出すため薄めの味付けで調理しています。

 

毎日夕立と警報 でも夕方なので日中は夏日です

2016.08.06

このところ毎日のように4時くらいから夕方にかけて雷を伴った大雨が降っています。
午後7時前には止んでいますが、一体どうしたことでしょうね。
この天気は、稲作にはとても良く、昼間気温が上がり夕方雨が降って気温が下がると
昼夜の温度格差がある程、旨味のある米になります。
今年は、分結も良く穂の数も多いようなので、豊作が予想されます。
もちろん野菜や、ブルーベリーなども甘みが増し一段とおいしくなります。
どうぞ、気候がもたらすおいしい東白川村野菜をお買い求めにお出掛けください。
農家産直市は、色とりどりのカラフルな野菜ところ狭しと並んでいます。
木で真っ赤に熟した太陽のトマトがとても美味しいです。
かや
トマト

夏休み二家族8人にぎかなブルーベリー狩り

2016.07.31

白川町クオーレ里コテージで宿泊され、HPで当園ブルーベリー狩りの情報を見て
お越しいただきました。
今日は、曇り空で風がなく蒸し暑さがありましたが、子供たちは遊びの天才元気に走り回って
いました。
3段目のブルーベリー園を本日初めてオープンしました。
「ブドウのように連なってすごーい  甘ーい 美味しい」の連発で大感激の様子
樹高が低いため子供たちでも手が届き、パクパクパクパク 食が進んでいました

少したってから2段目のおブルーベリー園へ移動しここでも品種の違うブルーベリー
に興奮気味  時間いっぱい!お腹いっぱい! 食べて 持ち帰りもしかっり摘めて
また機会があったら来ますと 元気にご挨拶をしてお帰りになりました。
ご来園ありがとうございました。
ファミリー子供ファミリー

尾方さんの釣果情報 34㎝大物GET!!

2016.07.19

あまご34増水から少し水位が下がった17日(日)早朝 道の駅下流で34㎝の魚体の美しい
天然アマゴを自作のルアーでGET。他何本かバラしがあり、25㎝程のアマゴを追加。翌日18日にも尺イワナと幅広アマゴをGET。
さすが名人です。 まだまだ魚影は濃いらしく9月の禁漁前には40㎝代に成長した
巨大アマゴにお目にかかるのも夢ではなさそうな二日間の釣果でした。
この尺アマゴは、道の駅テラスの水槽に入れていただきました。
あまりの大きさに窮屈そうです。他の雑魚はエサとして狙われているようで、
警戒しているようでした。
IMG_1157 IMG_1199

今年もブールベリー狩り ご来園ありがとうございました

2016.07.17

名古屋からお越しいただきましたファミリーさん。昨年は2回、今年は昨年より早く
お出掛けいただきました。曇り空でしたが強い日差しを覗かせることもなく、心地よい
風がとおりゆく中で大粒のブルーベリーに堪能いただきました。
甘くで美味しいと幼稚園へ通うお子さんもパクパク・・パクパクとお腹がほっこり膨らむ
ほどたくさん食べていただきました。
また、8月ころにぜひ来ますと・・嬉しい声を掛けていだきました。
こちらも楽しいふれあいのひとときをありがとうございました。
次回を楽しみにお待ちしております。
佐野
けいご

ブルーベリー園に簡易休憩所できました

2016.07.08

昨年までは、通路に寒冷紗の日よけだけでしたが、
今年は、ハウスを立て日よけを作りました。
お子様連れでもお気軽に休憩していただけます。
美味しい水出し煎茶涼香もご自由にお飲みいただけます。
予約してお越しください。
ハウスBB

ふるさと納税返礼品 天然鮎 お届け

2016.07.04

ふるさと納税返礼品にUPした「元祖ごっつおー便シリーズ」の第1弾は、白川上流天然鮎セット1万円
寄付の返礼品です
解禁初期は少し小振りですので、7匹を詰め合わせしました。
18㌢以上で揃えた場合は、5匹となります。

釣り師が釣り上げた鮎をそのまま氷水で絞めて急速冷凍にかけました。レシピも付いています。
塩焼き、鮎めし、鮎雑炊、てんぷら、フライと鮎づくしを楽しんでください。

これから、いろいろなごっつおー便シリーズを企画していきます。
ぜひ東白川村に納税のご協力をお願いします。

IMG_1837IMG_2037
これが天然鮎です エラ近く黄色い追星が 濃いほど追いが激しく掛が良いIMG_1846

1匹ずつ鮎専用袋に入れて−40℃で一気に鮮度をパックします

鮎16.7.5 鮎詰合せ2 鮎詰合せ32016_鮎しおり(初期)_cs5img467
1日で数匹の釣果はザラ 仕掛け代も入れ時給にしたら1匹いくらになるやら・・  
IMG_1861
プロのような訳にはいきません 背骨を縫うように・・ 少し曲がればよし
IMG_1870
飾り塩 素人なのでうまく付けられませんが こんな感じです
IMG_1876
金串が無く竹串で代用 焦げますが 踊り串は一段と美味しさが引き立ちます

鯛焼きバージョン「つちのこ焼き」新発売!! 

2016.07.01

幻の未確認生物「つちのこ」目撃例日本一の言えば東白川村です。
つちのこを型取った、ソーセージ生地の「つちのこの丸焼き」「つちのこ五平」
そしてついに1年半を掛けて誕生したのが、鯛焼き風の「つちのこ焼き」です。
村内の白川茶屋さんでは、5月3日のつちのこイベントにオリジナルのつちのも焼きが
デビューしました。大変人気で、焼くのが間に合わないほどでした。
どちらかと言うと、リアル派で、まさにつちのこの本物を形とってあります。

道の駅茶の里のつちのこ焼きは、かわいくキャラクターぽくしてあります。
つちのこの丸焼きの看板をモチーフにしましたので、愛きょうがあって発売の初日は
150個も出て完売でした。
あなたは、リアル派とキャラクター派・・
いろいろつちのこ焼きが誕生し、名物となって食べ歩きができるようになると楽しい
ですね。

毎週土日は、店の前に特設コーナーを設けて「やきやき屋』を行います。
道の駅の周辺でかけた白川上流の天然鮎に塩焼きも行います。
その他、自家製焼き鳥など、たくさんにオススメがあります。
ぜひ、ご自宅用にお土産にいかがですか。
つちのこ表

つちのこ裏
つちのこ焼き(表)
つちのこ裏
つちのこ焼き(裏)
つちのこ白川茶屋
おばちゃんの店「白川茶屋」つちのこ焼き

ブルーベリー食べ放題開園でーす 大粒で甘ーいと大満足!!

2016.06.29

今年も開園を心待ちにしていただいた「有機ブルーベリー園の食べ放題」を開園しました。
50分食べ放題で中学生以上の方には、持ち帰りパックが付いてとてもお得です。

本日は、昨年もお越しいただいた三重からお客様4名様(左)と 
名古屋からお越しのお二人様(右)にご来園いただきました。
この時期は、北欧系のハイブッシュが色んでいます。酸味と甘みのバランスが良く
大粒でとても美味しいです。
ただ、実を付ける数が少ないので、大きな実からだんだん小さくはなっていきますが、
それでもスーパーのブルーベリーに比べたら倍以上はあります。
500円玉に近い大きさのチャンドラーも色んでいます。
お早めにご来園いただければGETできるチャンスがあるかも

8月下旬まで摘み取りできます。機会がありましたら、何度でもご来園ください。
季節毎に味の違うブルーベリーが楽しめます。
IMG_0444                                                                             

ページの先頭へ

有限会社 新世紀工房
岐阜県加茂郡東白川村越原1061 【TEL】0574-78-3123 【受付時間】9:30~17:00

Copyright © 2012 Michinoeki Chanosato Higashi Shirakawa All Rights Reserved.
わたしたちの東しらかわ村